Le Potager du Gailleroux

Potager en permaculture

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Semences Achillée millefeuille

Semences Achillée millefeuille

Semences d'achillée millefeuille au Potager du Gailleroux (Jodoigne)

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Vivre les saisons, c’est s’émerveiller de la

Vivre les saisons, c’est s’émerveiller de la diversité des couleurs, des espèces végétales et animales, de l’alternance d’année en année entre les riches récoltes et celles qui nous manquent.

Par ces jours ensoleillés, une multitude de tâches réchauffent le cœur et l’âme et nous font voguer à tout ce qu’offre la nature : récoltes de fruits (pommes, tomates, pastèques à confiture, haricots), de graines d’haricots ou de baies de Gogi, de racines de plantes médicinales, la réalisation de teintures-mères, la multiplication de fraisiers,…

Cette année m’emplit le cœur de tournesols en mélange de couleurs que je pourrais décortiquer, des baies de Gogi riches en vitamine C que je ferais sécher, des racines régénératrices de plantes médicinales telles que la cardère ou la valériane, de graines d’haricots grimpants Blauhilde, des feuilles étincelantes de mes deux abricotiers d’Ouzbékistan en pleine croissance.

On pourrait se résoudre à renoncer face à l’adversité de certains ravageurs ou de difficultés climatiques répétées. N’est-il pas plus agréable d’y voir plutôt de belles occasions pour diversifier davantage en gage de l’assurance de succès et de surprises ?

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Du plaisir pour les papilles mais aussi pour les y

Du plaisir pour les papilles mais aussi pour les yeux 🤩

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Qui n’a jamais goûté le piquant d’une fleur

Qui n’a jamais goûté le piquant d’une fleur de capucine ou sous la forme d’un pesto de feuilles ?🤩 Mais peu connaissent l’usage que l’on fait des graines 😀 ! La période est justement propice pour les récolter. Leur couleur vire doucement du vert au blanc, signe qu’il faut réagir. Elles peuvent se récolter encore bien vertes mais elles seront plus petites et produiront des plants moins vigoureux. Si vous attendez trop longtemps elles tombent naturellement et virent de couleur (de blanc à brun) et il est très difficile de toutes les repérer.

Si votre récolte est abondante et que vous avez trop de graines, elles sont délicieuses à consommer sous la forme de câpres 😛. La Capucine est médicinale et soulage la toux, facilite l’expectoration et elle est diurétique. C’est une décoction de graines (5 min) qui est recommandée dans ce cas. La graine sous la forme de teinte-mère (alcoolat), peut s’utiliser en lotion pour prévenir la chute des cheveux.

Recette de câpres de capucine :

-          Placer les graines dans un récipient et les saupoudrer de sel. Laisser reposer une nuit.
-. Essuyer les graines pour retirer le sel
-          Placer ensuite les graines dans un bocal avec du thym, ail, poivre, autres aromates selon vos goût et couvrir de vinaigre bouillant (moitié eau, moitié vinaigre).
-          Mettre de côté deux mois avant de consommer.

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Connaissez-vous la cardère sauvage ? 😀 Savez-

Connaissez-vous la cardère sauvage ? 😀 Savez-vous qu’elle peut servir de réservoir naturel pour abreuver les oiseaux 🕊️ ? En effet, son nom latin Dipsacus silvestris, tire son origine du grec dipsaô « j’ai soif » car ses feuilles opposées forme un petit réservoir à eau de pluie. On l’appelle d’ailleurs « Cabaret des oiseaux » soulignant que les oiseaux y épanchent leur soif. Ils aiment également la graine. Une manière de les encourager dans nos jardins :). La fleur très ornementale attire aussi une foule d’insectes pollinisateurs.

La cardère se multiplie au printemps ou à l’automne tant en semis direct qu’en godet. Elle est bisannuelle, c’est-à-dire qu’elle fleurit la deuxième année d’où l’intérêt de la semer ou la planter à l’automne. Elle aime les sols profonds et frais (plutôt les argileux). Je constate qu’elle se ressème très spontanément.

Elle est efficace pour soutenir le foie et les reins, renforcer le système immunitaire et lutter contre les infections de la peau telles que l’eczéma, le psoriasis et l’impétigo. Elle est sudorifique (elle provoque la transpiration).

Elle est connue depuis longtemps également pour son action anti-inflammatoire qui soulage les problèmes articulaires et les rhumatismes. Ainsi, des recherches scientifiques suggèrent que la Cardère serait bénéfique contre la maladie de Lyme. Pour cet effet, je renvoie à cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=zTtb3XKwkvA

C’est principalement la racine de cette plante que l’on utilise pour se soigner. On la prépare en décoction de 3 minutes en dose d’une cuillère à soupe de racines coupées par tasse. On l’utilise aussi sous forme de teinture-mère que l’on obtient par macération de plantes fraiches dans de l’alcool pendant 3 semaines. Attention, elle ne convient pas pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 6 ans.

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Découverte au Potager du Gailleroux : réalisatio

Découverte au Potager du Gailleroux : réalisation de gerbes d’un mélange de céréales anciennes.

J’ai testé un mélange de céréales anciennes de chez Kokopelli sur une surface de 10 m2. J’ai identifié de l’orge, du froment, du blé dur, du petit épeautre. Le résultat est assez encourageant malgré le fait que le mélange a versé lors des fortes pluies connues ces dernières semaines.

C’est toujours étonnant de se rendre compte de la différence de taille entre un blé actuel : +- 80 cm et des céréales anciennes : ici jusqu’à 1.6m.

Pour la récolte, je ne disposais pas de faux mais j’ai pu couper assez facilement les pailles avec des bons sécateurs.

J’ai décidé de séparer la récolte en 2 parties :

- Séchage en gerbe sur le champ (afin de tester la méthode ancestrale)

- Séchage en gerbe à l’intérieur (pour garantir au moins un lot de bonne qualité si le temps reste mauvais prochainement)

Comme ces céréales ne sont pas toutes mures en même temps, il faut obligatoirement les faire sécher plus longtemps.

Plus tard, je réaliserai le nettoyage de ces céréales. J’envisage d’en semer davantage l’année prochaine et peut-être de moudre ce mélange afin d’en faire de la farine et du pain.

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Le beau temps est là 😀 C'est l'occasion dans

Le beau temps est là 😀

C'est l'occasion dans le potager médicinal de dégager tous les chemins pour que vous puissiez vous balader pour les portes ouvertes du 1er aout 2021 (de 10h à 17h) 🌱

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Petit panel des semences à récolter pour l’ins

Petit panel des semences à récolter pour l’instant :

1) Avoine
2) Bleuets des montagnes
3) Bleuet
4) Caméline
5) Choux de Bruxelles
6) Cerfeuil
7) Epinard
8) Navet
9) Petit pois
10) Vesce ornementale

Comment nettoyer efficacement toutes ces graines ?

- Récolter à maturité : graines apparentes (6 + 7), graines enveloppées dans la fleur (2 + 3), graines enveloppées dans un organe jaunâtre ou brunâtre à maturité telles que des cosses, siliques, glumes (1 + 4 + 5 + 9 + 9 +10)

- Couper les portes graines avec un sécateur (1+4+5+6+7+8+10) ou retirer les fleurs ou les organes à la main + les ouvrir en pressant des doigts (2 + 3 + 9)

- Frotter entre ses mains tous les organes et les fleurs entre ses mains (2 + 3)

- Battre les portes-graines dans un sac ou dans un drap avec une raquette ou un bâton (4 + 5 + 6 + 7 + 8 + 10)

- Tamiser avec un tamis de maille 0,5cm pour séparer la graine des portes-graines et des organes de protection (1 + 2 + 3 + 4 +5 + 6 + 7 + 8 + 10)

- Tamiser plus finement selon la taille de la graine (2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 + 8 + 10)

- Tamiser avec un tamis plus fin si vous en disposez d’un (0,72mm) pour éliminer les poussières et les débris très fins (1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 + 8 + 9 + 10)

- Souffler les graines dans un plat incurvé pour séparer la graine des organes les plus fins (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 + 10). Attention ne pas souffler trop fort avec les graines de bleuets car ils s’envoleront aussi.

- Laisser sécher quelques semaines dans une pièce sèche toutes les graines (idéalement dans une caisse perforée avec du papier journal)

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☀️Voici la moutarde blanche (Brassica alba) à

☀️Voici la moutarde blanche (Brassica alba) à gauche et la moutarde noire (Brassica nigra) à droite ☀️

Les couleurs font référence à la couleur de la graine. Visuellement, elles diffèrent notamment par la taille des feuilles (plus étroites pour la moutarde noire). Il s’agit bien de deux espèces distinctes qui ne croisent donc pas entre elles ! Ces deux espèces attirent une foule de pollinisateurs.

D’ici quelques semaines, je pourrais récolter les graines de ces deux espèces à partir des siliques devenant beiges/brunes et cassantes.

La moutarde jaune et noire ne connaissent pas forcément un usage fréquent au potager  alors qu’elles ont la feuille comestible ainsi que la graine. Elles aèrent le sol, elles épurent le sol en mildiou donc ces cultures sont très utiles après les cultures de tomates.

Nous pouvons consommer la feuille de la moutarde en pesto ou en salade pour donner du peps car on reconnait facilement le goût piquant. Elle a un effet antiseptique et conservateur ! Elle est souvent utilisée dans la préparation de currys en grillant les graines dans de l’huile. On peut utiliser la graine broyée directement dans des vinaigrettes ou bien sûr pour fabriquer  sa propre moutarde. C’est très simple ! Voici la recette :

-          150 g de moutarde (blanche, noire ou en mélange)
-          10 cl de vinaigre (de votre choix)
-          30 cl d’eau
-          10 g de sel fin

1)      Mélanger tous les ingrédients (réalisation d’une saumure) et laisser tremper le mélange 24 h (réhydratation des graines de moutarde)

2)      Egoutter le mélange dans une passoire et conserver uniquement les graines

3)      Broyer les graines dans un mortier

4)      Ajout de l’huile de votre choix à l’œil pour augmenter l’onctuosité

5)      Aromatiser avec les herbes et les épices de votre choix (curcuma, estragon, poivre, persil, ciboulette, ail, cannelle, …)

6)      Conservation au réfrigérateur

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Mélange permacole 2021 😀 Chaque année, je te

Mélange permacole 2021

😀 Chaque année, je teste de nouveaux mélanges à semer en une fois à la volée.

Voici le résultat pour un mélange semé le 25 mars 2021. Je n’ai arrosé qu’avant la germination. Je sélectionne mes graines pour qu’elles soient les plus résistantes à la sécheresse.  Le mélange est composé de :

-          D’aneth
-          De chou rouge
-          De laitues en mélange de couleurs (mon mélange le plus résistant à la sécheresse l’année passée)
-          Des lentilles corail
-          Du Navet de Croissy
-          Du radis national à bout blanc

Ce type de mélange s’inspire de ce que j’ai lu et vu dans le travail du permaculteur Sepp Holzer (« l’Autrichien rebelle ») qui a réalisé des mélanges à succès pendant plusieurs décennies.

Tout l’art consiste probablement à composer un bon mélange. J’ai choisi des légumes qui s’associent bien entre eux et aussi des légumes racines qui se récoltent sans devoir utiliser de bêche pour ne pas perturber les racines des autres légumes. J’évite absolument les liliacées (oignon, poireau, ciboulettes) car ils ne sont pas compatibles avec une grande partie de légumes.

L’aneth est très bon répulsif de la piéride et des altises les ravageurs des choux.

Vous pouvez tenter l’expérience en mélangeant notamment plein de vieilles graines (plus d’une dizaine d’espèces) et les plantes naturellement compatibles devraient sortir. L’idéal serait bien sûr  d’utiliser ses propres graines adaptées à la sécheresse et à votre lieu.

Je vous encourage à mélanger le lot de graines avec du sable de manière à ce que les plants soient suffisamment distancés sans l’être trop non plus (car des herbes indésirables pourraient prendre le dessus).

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Sanguisorba minor L.

Il y a quelques années, j’avais testé la 🌱petite pimprenelle🌱, et j’étais surpris par son goût de concombre. Cette petite médicinale vivace (jusqu’à 60 cm de hauteur) s’est maintenue quelques années et me réalisait souvent des semis spontanés. cette année, j'en ai semé très facilement. Ses feuilles divisées en 10 à 25 folioles se consomment en salade, dans les sauces, les vinaigrettes, en soupe mais aussi dans les boissons fraiches. En Allemagne, elle aromatise un vin blanc du Rhin ou aussi de la bière. Le plus simple serait de l’additionner à du citron et à de l’eau gazeuse pour en faire une boisson rafraichissante. Elle aide à la digestion çà tombe bien 😛 Elle est riche en vitamine C.

Elle demande un sol léger, neutre ou calcaire, sec et profond. Elle pousse au soleil ou à la mi-ombre. Elle attire abeilles et papillons quand elle en fleurs ce qui aidera la pollinisation de vos légumes.

Sanguisorba vient du latin ce qui signifie « absorber le sang ». Son astringence l’aide à stopper les saignements et diarrhées et à soulager les hémorroïdes. Une poignée de feuille par demi-litre (en infusion ou en décoction) se consomme deux à trois tasses par jour. On réalise aussi des compresses avec l’infusion ou la décoction froides sur les brulures, les coups de soleil ou les plaies.

Un autre usage original est l’utilisation de sa racine pour en extraire un colorant noir utile en tannerie.

Déconseillé aux femmes enceintes

Elle est disponible au Potager du Gailleroux

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La nature est abondante quand on lui laisse le tem

La nature est abondante quand on lui laisse le temps (cycle complet de la semence à la semence) 🤩

Semis spontannés d'arroche rouge et de panais. Je suis même envahi 😛

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Des artichauts même l’hiver en Belgique ? Dep

Des artichauts même l’hiver en Belgique ?

Depuis 3 ans, j’ai un magnifique artichaut 😀 et on me demande toujours comment je fais pour le maintenir même l’hiver ? Et bien je dois avouer que je ne fais pas grand-chose 😅, à part rajouter un peu des détritus d’herbes non désirées ou des feuilles à l’automne à son pied. Normalement, il n’est pas recommandé de garder un plant plus de trois ans car il s’épuise mais je suis tenté d’expérimenter une 4ème année! La variété dont je dispose est le gros vert de Loan et il est réputé pour résister bien au froid !

Le succès de sa beauté doit probablement résider dans tous les compliments qu’on lui donne en passant à côté de lui 🤩. Complimenter vos plantes, elles adorent çà aussi 😛

D’année en année, il s’étend en donnant de nouveaux rejets et cette année il me surprend même à donner des fleurs l’hiver ❄️

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L'année 2021 commence force au Potager du Gailler

L'année 2021 commence force au Potager du Gailleroux 😛. En plus de l'acquisition d'une serre en verre d'occas, l'ancien poulailler est transfomé complètement en serre avec des chassis de récupération en alu et métal. L'armature est en bois. Les anciens pilliers ont été conservés. C'est du travail mais çà en vaudra le coup : une serre sur mesure, valorisant des déchets avec un aménagement intérieur facilité 😄

Je serais donc équipé pour vendre davantage de légumes annuels (en plus de la production des plantes médicinales, légumes anciens et petits fruits) 🙂. Ces plants annuels qui n'alimenteront pas mon potager seront disponibles dès avril/mai.

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Bonjour à tous, Je souhaite à tous une magnifiq

Bonjour à tous,

Je souhaite à tous une magnifique et luxuriante année 2021 ! Qu'elle vous apporte bonheur, santé, et plus d'harmonie avec la nature qui nous entoure.

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Dernière récolte d'haricot grimpant géant de Gr

Dernière récolte d'haricot grimpant géant de Grèce (espèce appelée communément "haricot d'Espagne"). J'adore ses couleurs !

Cet haricot est une espèce voisine (Phaseolus coccineus) de l'haricot commun (Phaseolus vulgaris). Par conséquent, ils ne croisent pas entre eux. Ce haricot est la plus haute culture annuelle produite au Potager du Gailleroux cette année. Mes perches de noisetier atteignaient 6m. Les plants ont dépassé cette hauteur 😀

La gousse est comestible quand elle est jeune. L'haricot sec se récolte assez tardivement et se consomme cuit à l'eau ou dans les ragoûts.

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😀 🍾 🎉 Après plusieurs mois de travail in

😀 🍾 🎉 Après plusieurs mois de travail intense, j’ai le plaisir de vous annoncer que mon nouveau catalogue de graines est disponible ici : https://www.lepotagerdugailleroux.com/catalogue-de-graines-2021/

Pour tout achat de graines en ligne et pour un envoi postal, j’ai créé une toute nouvelle boutique ✨ https://www.lepotagerdugailleroux.com/boutique/

Les graines du Potager du Gailleroux c’est un choix de variétés testées et approuvées. Des variétés libres de droits, adaptées à la permaculture, des variétés résistantes à la sécheresse, au gel, aux maladies, goûteuses et avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles.🌻💮🌶️🥬🌽🥕🍆

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Mickael Teerlinck

Voici venu le temps de la derniere grosse récolte

Voici venu le temps de la derniere grosse récolte de courges au Potager du Gailleroux 🎃. Il y a notamment des potirons géants, des courges Butternut, des courges de Siam, des courgettes, des potimarrons, des calebasses.

Ce lot de courges est le fruit d'une sélection 🌞: pas d'arrosage hormis au semis ou au repiquage ce qui me donnera, je l'espère, des plants bp plus adaptés à la sécheresse les années suivantes !

Ces variétés seront proposées à la vente début décembre dans mon catalogue de graines via mon site internet www.lepotagerdugailleroux.com (3€ par enveloppe de 20 à 25 graines pour les courges, tout les détails dans l'onglet "catalogue de graines" via "boutique"). Les commandes et envois par la poste en Belgique y sont prévus. Il y a deja un peu moins de 100 variétés de légumes, plantes médicinales et fleurs disponibles. N'hésitez pas à me passer commande 🙂 Il est possible également d'acheter sur place chaque vendredi après-midi et chaque samedi !

Cette récolte est l'occasion pour moi de remplir les réserves de stock pour l'hiver 😊 , de récolter des graines tout en cuisinant de bonnes soupes, quiches, gratins, confitures, cakes, de remplir le congélateur, de réaliser des lactofermentations. La famille des courges me semble indispensable si l'on veut viser plus d'autonomie et aussi le zéro déchet. Les calebasses seront utilisées pour créer des bols alimentaires. Toutes ces courges se conservent extrêmement bien (la courge de Siam jusqu'à deux ans 😀).

Et vous quelle courges avez-vous récolté en novembre ?

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Culture d’automne et d’hiver : 14 novembre 202

Culture d’automne et d’hiver : 14 novembre 2020

Quel plaisir de voir de jeunes semis et de pouvoir composer de délicieuses salades même en hiver 😀

Contrairement aux idées reçues, on peut cultiver beaucoup de légumes l’hiver 🥬. Ce que vous pouvez observer dans ces photos sera consommable les prochaines semaines, l’hiver et le printemps voire l’été (pour l’avoine).

Il y a du cresson alénois, du radis, de la roquette, de la laitue verte d’hiver, des épinards, des jeunes poireaux, de la coriandre, des fèves des marais…

Chaque année je tente des semis tardifs jusqu’en novembre et je suis surpris de constater de beaux résultats malgré le gel ou des périodes très pluvieuses. Les hivers sont de plus en plus en doux et humide, profitons-en ! Il est encore temps de semer des engrais verts selon mon expérience (phacélie, moutarde, vesce, céréales,…). Je pourrais encore tenter des semis de laitues vertes d’hiver, radis, épinards, cresson alénois, cerfeuil, et bien d'autres. Pourquoi pas vous aussi 🙂 ?

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Des légumes fruits à récolter pour les semences

Des légumes fruits à récolter pour les semences et à savourer :
- Concombre en jus et lactofermentation
- Morelle de Balbis
- Poivrons
- Tomates

Les semences de tomates, concombre et morelle vont etre fermentées avant d'etre nettoyées à l'eau.

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Fleurs du 18 juillet 2020 J’ai reçu une comman

Fleurs du 18 juillet 2020

J’ai reçu une commande spéciale de fleurs pour un gâteau ce samedi 🥳

Aneth, bleuet, coriandre, calendula, capucine, cerfeuil, chrysanthème comestible, bourrache, mauve de Mauritanie, rose trémière.

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