Description
Allium scorodoprasum L. (Liliacées)
Type : vivace, culinaire, 20 cm à 40 cm
Sol : sol léger à tendance sableuse
Exposition : soleil
Gel : très résistant au gel
Multiplication : bulbilles à planter d’octobre à novembre ou au printemps
Usages culinaires
Les petits bulbes aériens sont à consommer comme les échalotes. Ils sont délicieux à confire au vinaigre. Les bulbes ont un goût fort et ne conservent pas longtemps. On consomme aussi les tiges comme de la ciboulette.
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