Description
Claytonia perfoliata Donn ex Wild. (Montiacées)
Type : annuelle, aromatique, 20 cm à 40 cm
Sol : sol drainé et calcaire.
Exposition : soleil (idéal), mi-ombre
Gel : très résistant au gel (-20°C)
Multiplication : semis
Description
Légume dont on consomme les feuilles crues ou cuites comme des épinards. Ce légume est très riche en omégas 3, en vitamine C, et en oligo-éléments (magnésium et fer). Il se ressème spontanément et se consomme en hiver et au printemps. A repiquer tous les 20 cm. Deux récoltes possibles sur le même plant.
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