Galerie photos - Le Potager du Gailleroux, permaculture, jardin-forêt, graines, plants, arbres, formations et coaching

Cette galerie photos vous illustre en partie tout le Potager du Gailleroux.

lepotagerdugailleroux

La tagète à feuilles ténues ou tagète citron (

La tagète à feuilles ténues ou tagète citron (tagetes tenuifolia) est considérée par de nombreux jardiniers comme la meilleure tagète comestible 😋 ! C’est la première année où elle est cultivée au Potager du Gailleroux. Je suis en effet surpris par l’arôme puissant qui s’en dégage et qui rappelle un peu la verveine citronnelle. En ayant touché les feuilles, l’odeur persiste plusieurs heures. On consomme tant ses fleurs que ses feuilles.Elle originaire d'Amérique centrale.Il existe plusieurs variétés avec des coloris jaunes, oranges ou rouges. Ici, le capitule est composé de fleurs extérieures jaunes avec des fleurs centrales oranges. On peut facilement la distinguer de la tagète patula (« œillet d’Inde ») souvent employée en association pour éloigner les nématodes de la tomate (cf. photo).Comme les autres tagetes, cette espèce annuelle apprécie les sols drainés et riches en humus et les expositions ensoleillées. Elle peut pousser à l’extérieur (après les dernières gelées), et se plaît particulièrement en serre. On la cultive également en pot.Cette tagète est utile en association car son parfum repousse de nombreux insectes : les aleurodes, les altises, les charançons du haricot, les chrysomèles du haricot, les criocères de l’asperge, les doryphores, les nématodes, les pucerons, le sphinx de la tomate. Elle attire également de nombreux pollinisateurs aidant à la fructification de nos légumes-fruits.Etant donné ses délicieux arômes, on cuisine la tagète citron de nombreuses manières :- De la glace (remplacer la vanille par des sommités fleuries) - Des cocktails et vins aromatisés - Des coulis de fruits - Les salades - Les soupes - Les sandwitchs - Les vinaigrettes - Etc.#permaculture #tagetes #fleurscomestibles #edibleflowers #fleurs #flowers #tomates #oeillet d’Inde #associationdeplantes #jardinage #gardening

Première récolte de houblon 😃😛#houblon #

Première récolte de houblon 😃😛#houblon #humulus #permaculture #plantesmedicinales #medicinalplant #jardinforet #gardenforest #tisane

Malgré la pluie, voici plusieurs variétés de to

Malgré la pluie, voici plusieurs variétés de tomates qui produisent encore avec abondance à l'extérieur 🙂 : il y a notamment la Taïko, la Gregory altaï, la Taxi yellow, la Roma et la Zuckertraube.#permaculture #jardinforet #gardenforest #tomate #tomatoes #tomates #fruits #legumes #vegetables #gardening #jardinagepassion #jardinage #jardinluxuriant

Et voici les premières amandes de mon amandier Ro

Et voici les premières amandes de mon amandier Robijn 😃Cette variété d'amandier est réputée pour les régions froides et résiste jusqu’à -15°C. Il peut produire seul (comme dans la photo) mais la production serait plus abondante avec la présence d’un deuxième amandier à proximité.Pour le recul, j’ai observé quatre amandiers plantés à la même période c’est-à-dire à l’automne 2021.Deux étaient plantés au Potager du Gailleroux à Jodoigne dans un terrain sableux avec une des meilleures expositions du terrain en termes de chaleur et de protection par rapport au gel. L’un des deux n’a pas résisté au froid de l’hiver 2021-2022.Les deux autres amandiers observés à Lustin (près de Namur) ont été plantés dans un terrain argileux. Ils ont mieux poussés que le survivant de Jodoigne.Ce printemps, les trois amandiers ont donné une multitude de fleurs et j’étais assez optimiste pour la présence de fruits cet été. Au final celui qui a produit est celui présent à Jodoigne. Il fait plus froid à Lustin. Malgré la floraison qui y était un peu plus tardive (2 à 3 semaines plus tard), les fleurs n’ont pas résisté au gel.Comme vous pouvez le constater le fruit qui est une drupe ressemble à un abricot mais il n’y a pas de chair et juste un noyau. Il faudra décortiquer le noyau pour y trouver une amande (comme ce serait le cas pour l’abricotier). Je ne compte pas goûter ces amandes cette année mais les semer afin d’obtenir de nouveaux arbres adaptés à notre contrée.Avant le semis de printemps, je devrais stratifier la graine (placer la graine 2 à 3 mois à 4 à 5°C). Pour plus d’infos, je vous invite à consulter les articles que j’ai rédigés à propos de cette stratification et du semis de noyau :- https://www.lepotagerdugailleroux.com/la-stratification.../- https://www.lepotagerdugailleroux.com/les-semis-de-noyaux/#permaculture #jardinforet #gardenforest #amandier #fruits #jardinage #fruitssecs #amande #amand #gardening

Ça grouille 🪰🐝 sur les magnifiques inflores

Ça grouille 🪰🐝 sur les magnifiques inflorescences de l'angélique des bois (angelica sylvestris).#permaculture #plantemedicinale #medicinalplant #jardinforet #gardenforest #angelica

🍏🍎La récolte de pommes est précoce cette a

🍏🍎La récolte de pommes est précoce cette année ! Des pommes commencent à tomber. Si les pommes se détachent en réalisant un quart de tour, elles peuvent être récoltées. Il faudra attendre quelques jours à plusieurs semaines pour les consommer telles quelles selon la variété. Au Potager du Gailleroux, nous avons déjà transformé notamment en compote ou en confiture les pommes touchées par le carpocapse. Les belles pommes indemnes iront dans le cellier.Plusieurs variétés sur arbre demi-tige : Reinette de Waleffe, Reinette Hernaut, Reine des reinettes, Court-pendu, Wignon et la Paix.Il y a aussi la Poire Beurré Hardy 🍐#permaculture #jardinforet #gardenforest #pommes #appel #poire #pear #trees #arbres #fruits

Publication 17969088788382279 Instagram

Publication 17969088788382279 Instagram

On peut changer son regard sur certaines espèces

On peut changer son regard sur certaines espèces que l’on retient comme envahissantes mais qu’on oublie comme primordiales comme source de nourriture pour nous et la faune sauvage ou aillant un rôle de protection pour d’autres espèces végétales.Un exemple flagrant est rubus fruticosus : la ronce.Ici voici une ronce ayant envahi un bord de terrain et qui commence à fructifier. Malgré le manque de soleil ces dernières semaines, certaines variétés de mures cultivées (et sans épines aussi) sont sûres alors que plusieurs souches sauvages sont très sucrées.La ronce est une espèce pionnière qui apparait dans les friches et favorise l’apparition de jeunes arbres et les protègent dans leur développement. Les fourrés denses sont une protection efficace contre les cervidés ou d’autres herbivores qui ont tendance à se nourrir de l’écorce de jeunes arbres ou des jeunes pousses. Elle intervient systématiquement dans la succession végétale et aide à l’installation de la strate arborée.En plus de ce rôle de protection, la ronce nourrit une multitude d’espèces sauvages : très mellifère, elle attire des abeilles, des bourdons, des papillons et la cétoine dorée. La feuille nourrit une cinquantaines d’espèces de papillons au stade chenille. Les araignées s’y développent très bien. Enormément d’hyménoptères et de dyptères s’installent dans les tiges desséchées. Une foule d’oiseaux, le sanglier et le renard nichent dans fourrés épineux et se nourrissent l’été des fruits. Les limaces et microorganismes du sol se nourrissent des feuilles en décomposition et des déjections issues de tous les animaux qui y sont inféodés.En plus du fruit, on consomme la feuille dans les tisanes. Les fleurs sont comestibles. Les jeunes pousses de l’année ont une saveur de noisette ou de noix de coco mélangée à des notes de framboises.Pour travailler avec la ronce, on pourrait accepter sa présence dans certaines zones plus reculées de son jardin et contrôler son avancement en tondant le sol ou en débroussaillant/cisaillant ses frontières et pailler le sol et les jeunes arbres à protéger par les tailles effectuées.#jardinforet #gardenforest #permaculture #jeunesarbres #fruits #mures #rubus

Une belle récolte avant la pluie 😃#permacult

Une belle récolte avant la pluie 😃#permaculture #tisane #tisanes #plantesmedicinales #medicinalplant #fleurs #flowers #jardinforet #gardenforest

La première belle récolte de l'année du Figuier

La première belle récolte de l'année du Figuier Brown Turkey commence à arriver 😃. Elles sont savoureuses malgré le manque de soleil. Elles ont commencé à produire il y a déjà trois semaines. C'est une variété qui fait ses preuves ici en Belgique (même s'il est possible d'en avoir beaucoup d'autres encore meilleures).#permaculture #gardenforest #jardinforet #fruitier #fruittrees #figuier #foretcomestible #forestgarden

🌳 Des centaines de saules marsault ont semé s

🌳 Des centaines de saules marsault ont semé spontanément sur un nouvel espace de culture. On profite de l’occasion de désherber cette zone pour récupérer tous ces arbres et pour les rempoter 😛.Ils seront plantés dans de nouveaux jardins-forêts comme espèce pionnière et comme plante à biomasse (paillage du sol).Le saule marsault aime la lumière mais pousse bien aussi à la mi-ombre. Il pousse dans tous les types de sol. Il tolère bien la sécheresse. Contrairement à toutes les autres espèces de saule, celle-ci se bouture moins facilement. Il faudrait donc plutôt partir de semis pour le multiplier.Cette espèce produit énormément de nectar. Sa floraison précoce fournit une nourriture abondante au printemps.#permaculture #jardinforet #arbre #tree #saule #especepionniere #nectar #gardenforest #salix

C'est vraiment une année à prunes !Découvert

C'est vraiment une année à prunes !Découverte et dégustation pour la première fois d'une variété la Belle de Thuin qui est une délicieuse prune vert-jaune de gros calibre ovale. L'arbre aux branches pleureuses en est rempli pour sa première fructification. Le fruit est juteux, sucré et fondant 😛Cette variété aurait été sauvée in extremis avant d'être multipliée et sauvegardée.Dans cette corbeille, il y a notamment la Bleue de Belgique, la Belle de thuin et deux mirabelles (jaune ou mauve) ainsi que des prunes myrobolan (rouge).#permaculture #gardenforest #jardinforet #jardinagepassion #jardinage #fruits #arbresfruitiers #prunus #prunes #mirabelles

Mhmmmm çà sent si booon. Les toutes premières r

Mhmmmm çà sent si booon. Les toutes premières récoltes de plantes médicinales embaument le grenier de senteurs où l’on pourrait identifier la menthe poivrée, la sauge et l’aurone citron. Certaines comme l’aspérule odorante ne dégageront leurs arômes qu’une fois séchées.#permaculture #permaculturebelgique #plantesmedicinales #medicinalplants #jardinforet #gardenforest #tisane #fleurs #coquelicot #poppy

On peut se décourager parfois avec le climat qui

On peut se décourager parfois avec le climat qui ne nous aide pas à démarrer les cultures annuelles dans les meilleures conditions. Par contre, on n’est jamais déçu de consacrer de l’espace et de son temps à l’implantation de vivaces et d’arbres.Les arbres sont l’avenir ! Ici ce jeune pêcher issu de semis est tapissé de plusieurs centaines de petites perles qui fructifieront sans aucun doute cet été 😀.#permaculture #permaculturesolutions #permaculturebelgique #pêche #pear #arbresfruitiers #fruittrees #noyau #jardinforet #gardenforest #foretcomestible

Que pensez-vous de mon nouveau présentoir pour le

Que pensez-vous de mon nouveau présentoir pour les graines à moitié prix 😃 ?Elles ont deux ans donc elles germent encore toutes très bien. 😁➡️ Pour en commander c'est ici. https://www.lepotagerdugailleroux.com/categorie-produit/graines/graines-a-moitie-prix/#permaculturebelgique #permaculturebelgium #seeds #semences #graines #jardinforet #gardenforest #plantesmédicinales #medicinalplant #fleurs #legumes #vegetables

Certaines espèces se multiplient particulièremen

Certaines espèces se multiplient particulièrement rapidement si on les laisse se ressemer. Et ce n'est pas toujours un problème pour les espèces utiles comestibles. L'idée serait soit de consommer la graine de ces espèces soit de les faucher avant leur mise à graines pour la consommation du feuillage ou alors pour leur utilisation comme paillage. On manque d'ailleurs souvent de matière qu'il faut chercher à l'extérieur alors qu'elles sont sur place.Vous avez des consoudes, des orties qui se ressèment partout ? Pourquoi ne pas accepter d'en laisser une partie en place et de les faucher pour vous apporter du mulch à volonté ?On pourrait laisser une place toute particulière à toutes ces espèces souvent diabolisées au potager mais finalement si précieuses si on les regarde sous un autre angle.J'illustre ici les graines récoltées sur une petite dizaine d'amaranthes Queues de renard ou sur deux plants de mélisses officinales.Certains plants d'amaranthes à Tête d'éléphants peuvent être encore séchées quelques semaines dans mon salon avant d'être nettoyés.Il y a de l'or partout autour de nous. ✨#permaculture #permaculturebelgium #amaranthe #amaranth #mélisse #plantesmédicinales #medicinalplants #graines #semences #seeds #auntomie #autonomy #legumes #vegetables #jardinforet #gardenforest

Grand mandala du Potager du Gailleroux : Aout 2019

Grand mandala du Potager du Gailleroux : Aout 2019 vs novembre 2022Quelques observations en 2022 :- La haie de 100 m a bien poussé ^^. Les 50 premiers mètres du fond ont été plantés à l'automne 2019 et les 50 autres mètres ont été plantés à l'automne 2022.- Certaines plantes médicinales sont devenues gigantesques- On observe beaucoup de parcelles bien vertes : il s'agit de toute une série d'engrais verts semés à l'automne- Bien que çà ne saute pas au yeux, le mandala est composé de plus d'une centaine d'arbres fruitiers en dehors des arbres de la haie. Une bonne partie d'entre eux ont perdu leur feuilles cet automne. L'idée est de le densifier chaque année avec des variétés robustes, originales et qui me permettent d'étaler la production de fruits dans le temps. Toute la zone est en conversion pour devenir un jardin-forêt. La partie la plus boisée et la plus ancienne du Potager du Gailleroux se trouve derrière le grand sapin dans le fond et n'est pas visible sur cette photo.- Dans le fond à droite une partie de grands sapins ont été coupés (il en reste un seul), ce qui m'a permis de planter davantage d'arbres fruitiers dans la zone.- l'arbre le plus visible et le plus vigoureux est celui du centre de la photo : un abricotier d'Ouzbékistan. Il m'a donné les premiers abricots cette année 😃#permaculture #permaculturebelgium #mandala #jardinforet #fruittrees #gardenforest #arbres #arbresfruitiers #trees #fruits #abricotier #jardinage #gardening #autonomie #autonomy

Petite découverte et confirmation sur le terrain

Petite découverte et confirmation sur le terrain : les poireaux sont en fait tous vivaces !😃J’ai semé des poireaux Elbeuf en février et je les ai plantés en juin. J’ai pu les récolter jusqu’au printemps suivant. Ils étaient devenus énormes à la sortie de l’hiver ! Ensuite, ils ont commencé à monter pour des donner des inflorescences et des graines que j’ai récoltées à la fin de l’été.Cette autonome, ils m’ont donné des rejets que je pourrais laisser en place. Ici, j’ai décidé de tous les planter sur une autre parcelle. On peut voir sur la photo à gauche comment se présentent ces rejets à côté du pied-mère. C'est assez marrant d'observer tous ces bulbes.Au final, l’idée est donc de semer et planter plus de poireaux que ceux qu’on récolte. On obtiendra des graines et des rejets l’année suivante sans trop d’effort.#permaculture #permaculturebelgique #poireau #poireauperpetuel #legumeperpetuel #perpetualvegetable #legumevivace #liliacees #autonomie #autonomy #jardinforet #forestgarden #jardinage #gardening

La route des épices nous a permis de découvrir l

La route des épices nous a permis de découvrir le poivre, un incontournable de nos cuisines. Malheureusement cette épice tropicale ne pousse pas chez nous.Il existe d’autres alternatives acclimatables à nos régions. Le poivre du Sichuan est bien connu (notée boisée). On connaît aussi le poivre Sansho (notes d’agrume et de citronnelle), le poivre Timut (note de pamplemousse).Le genévrier est le seul conifère à produire une épice. Ses baies (cônes précisément) ont un arôme boisé et résineux, poivré, doux et acidulé.Plus rare, le Gattelier est un arbrisseau de 3 m dont les feuilles et les graines peuvent s’utiliser en substitution au poivre. Il résiste à des t° comprises entre -15 et -17°C. Le goût fait penser au poivre bien que le côté piquant reste modeste.Moins connu encore, le myrte commun (Myrtus communis) est un arbrisseau méditerranéen de 2 à 5 m. Il a été fort utilisé dans le passé avant l’arrivée du poivre. Il tolère des températures hivernales de -10 °C, il faudrait donc lui trouver un endroit protégé des vents froids. En cuisine, les baies mûres peuvent être incorporées en début de cuisson à des plats mijotés. Leur goût rappelle les baies de genévrier. Elles sont récoltées au début de l’hiver. Les feuilles et les fleurs une fois séchés peuvent aussi être utilisées comme aromates. Le myrte est aussi connu pour ses vertus médicinales : affections respiratoires (toux, bronchites), troubles digestifs et urinaires et cicratisant. Les feuilles et les baies peuvent être utilisées pour adoucir la peau sous la forme d’un hydrolat appelé l’Eau d’ange.#permaculture #permaculturebelgium #epice #spices #poivre #pepper #plantesmedicinales #medicinalplants #jardinforet #forestgarden #tree #autonomie #autonomy

Encore une découverte : la benoite ou appelée G

Encore une découverte : la benoite ou appelée Geum urbanum tire son genre Geum du grec geyein : « assaisonner ». Effet, la racine très parfumée peut être utilisée comme substitut au clou de girofle ! Les racines secondaires contiennent de l’eugénol. C’est cette substance qui donne le goût caractéristique du clou de girofle. En plus de cet arome, un petit goût fumé en fait une excellente épice. On peut en mettre dans les sauces, les vinaigrettes et notamment en accompagnement des champignons. Dans ces cas, on râpe la racine récoltée l’hiver. On peut aussi fabriquer un délicieux tchaï. (100 g de Racine, 20 cl lait végétal et 30 g de sucre).Cette vivace est en fleur et en fruit l’été. C’est le bon moment pour identifier les zones où elle se plait. Le fruit est composé d’akènes caractéristiques composés d’un petit crochet qui permet de s’accrocher aux animaux.En dehors de cet usage, la benoite est astringente. Elle s’utilise la racine (fraiche ou séchée à 35 °C maximum) en cas de fièvre, de saignement des gencives, de maux de gorge et de douleurs d’estomac et de diarrhées violentes.#permaculture #permaculturebelgique #épices #cloudegirofle #benoite #plantesmédicinales #medicinalplants #autonomie #autonomy #spices

Afficher plus... Suivez-moi sur Instagram