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Le Potager du Gailleroux
Permaculture, formation, production de graines, de vivaces, d'arbres fruitiers, coaching, tisanes
Voici encore une petite série de stratifications pour lever la dormance de plusieurs espèces d'arbres fruitiers ou petits fruits : canneberges à gros fruits, kakis, pacaniers, arbre de Judée, arbre aux anémones, pommier du Kazakhstan 😃![]()
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Si vous avez des graines d'arbres fruitiers qui nécessitent du froid pour lever leur dormance c'est encore le moment pour démarrer cette stratification 😉![]()
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Plus d'infos sur les levées de dormance d'arbres fruitiers : www.lepotagerdugailleroux.com/la-stratification-des-graines-darbres-fruitiers/
En général, j'évite de mettre du broyat sur les zones de cultures pour éviter les faim en azote. Si c'est le cas, j'ai amendé en compost avant. ![]()
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Je préfère les utiliser pour les chemins 😃. Si j'en utilise sans d'autres matières c'est dans les zones où le sol est léger (plutôt sableux) car il est facile de désherber dans ce type de sol. Pour un sol plus lourd, je recommande une bâche anti-mauvaise herbe ou de la paille sous cette couche de broyats. Celà vous facilitera grandement la vie.![]()
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Le meilleur substrat pour les chemins reste le broyat de résineux car il se décompose bien plus lentement que le broyat de feuillus. ![]()
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Si vous mettez du broyat dans les chemins, il vous faudra un renouvellement idéalement annuel. Après un certain temps, il se compostera et vous aurez des semis spontanés de légumes, et espèces sauvages.
Vous souhaitez réalisez de bonnes rotations dans vos serres après par exemple vos tomates ? Je vous encourage à choisir une légumineuse résistante à la chaleur : la dolique d'Egypte ! Elle vous apportera de l'azote et cassera le cycle de certaines maladies. ![]()
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Cette espèce est une magnifique légumineuse grimpante aux gousses et aux fleurs mauves. Elle peut atteindre 6 m de hauteur. Elle se consomme comme des haricots jeunes, ou en grains verts ou secs trempés dans deux eaux (2h, puis 24h), ou cuits dans deux eaux, et ensuite moulus en farine, ou germés. Cassés comme des pois secs, ils cuisent plus rapidement. ![]()
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Elle serait originaire du nord-est de l’Afrique ou de l’Inde. ![]()
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C’est aussi une plante médicinale aux multiples usages : on utilise alors la feuille séchée et broyée ou en décoction pour les maux de têtes, les problèmes digestifs, pour aider à l’accouchement, pour traiter les problèmes de peau, les tumeurs, les morsures de serpent, etc. ![]()
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Le semis se réalise hors gel comme le haricot commun (en pleine terre ou au chaud avant repiquage après les dernières gelées). ![]()
Pour vous procurez des graines, c'est ici : www.lepotagerdugailleroux.com/.../dolique-d-egypte/
Voici un lot de sarrasin commun (Fagopyrum esculentum) récolté en 2024. Il aussi appelé le « blé noir » C’est une culture qui réussit souvent en Belgique bien qu’elle soit annuelle. Ce n’est pas une céréale mais plutôt une pseudo-céréale car elle est consommée de la même manière qu’une céréale (pour sa farine).![]()
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La difficulté principale de la culture est l’échelonnement de la récolte. Il faut arriver au bon moment : trop tôt, les graines sont immatures et trop tard, la récolte tombe au sol. J’ai perdu un lot notamment en 2023 de cette manière. Néanmoins, il m’a donné un bon semis spontané qui a joué le rôle d’engrais vert. ![]()
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Sous cette forme, il épure le sol en herbes non désirées, il améliore la structure du sol (plus drainant), il est adapté pour des sols pauvres et même acides. En semis d’automne, il meurt avec les premiers gels. C’est pourquoi il est plus intéressant de le semer après les dernières gelées de printemps. Un semis à la volée est encore le plus simple. ![]()
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Pour le valoriser dans l’alimentation, on peut le consommer en grain entier comme du riz ou alors sous forme de farine et au final de galettes ou crêpes. En version sucrée, le far breton est une tarte de sarrasin aux pruneaux. Pour valoriser le sarrasin, un décorticage est alors généralement réalisé. L’astuce pour utiliser la graine sans moulin est le trempage. Les graines de sarrasin peuvent être trempées une nuit avant d’être rincées et égouttées. Cet égouttage permet de retirer l’acide phytique du sarrasin qui réduit l'absorption des minéraux lors de la digestion. On les mixe ensuite dans un blender. Un autre usage moins connu est sa consommation sous forme de tisane détox (graines grillées et infusées 3 à 4 minutes).![]()
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Le sarrasin est complet en acides aminés essentiel, il facilite le transit intestinal, il est sans gluten, riches en minéraux, antioxydants et vitamines. Il est peu calorique et il serait un bon probiotique. Outre ces avantages, c’est aussi une plante très mellifère 🌸🐝 !
Le site du Potager du Gailleroux est de nouveau opérationnel 😃![]()
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👉 Vous pouvez le consultez ici www.lepotagerdugailleroux.com/![]()
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🫘 Si vous souhaitez accéder à la boutique de graines c'est ici : www.lepotagerdugailleroux.com/categorie-produit/graines/![]()
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🌳 Pour consulter la liste des arbres c'est ici : www.lepotagerdugailleroux.com/arbres-fruitiers/![]()
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✨Pour les formations 2025 c'est ici www.lepotagerdugailleroux.com/categorie-produit/formations/![]()
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Pour toute question, je suis disponible au 0479/92 12 49 ou par mail à mickael.teerlinck@gmail.com
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Attention : Le site est en travaux jusque samedi. L’accès à la boutique et aux inscriptions pour les formations devra attendre cette date !!! Je suis disponible pour des achats sur place. N’hés...
