Description

Châtaigne de terre

Bunium bulbocastanum L.

Description : la châtaigne de terre est un légume vivace de la famille des Apiacées (ombellifères) qui produit des petits bulbes consommables crus au goût de pois. Cuite, elle a alors un goût proche de la châtaigne. Plus étonnant encore, la graine est comestible et remplace le cumin, et la feuille est aromatique et s’utilise comme le persil.

Semis : semis au printemps en pleine terre ou au chaud avant repiquage au stade 6 à 8 feuilles. Semis d’automne réalisable également.

Associations : c’est une plante qui prend de l’espace, à placer en associations avec de grandes vivaces, petits fruits ou arbustes.

Sol : léger, drainant, frais l’été.

Exposition : soleil, mi-ombre

Année de récolte : 2023

Graines produites en permaculture à Jodoigne

Quantité : 0,20 g soit +- 100 graines