Description

Kiwano du Kenya

Cucumis metuliferus E. Meyer ex Naudin

Description : le kiwano du Kenya est une espèce coureuse de curcubitacée de couleur jaune à la chair gélatineuse au goût de concombre, de kiwi et de banane. Il résiste bien à la sécheresse.

Cuisine : la chair est gélatineuse remplie de graines. On la retire du fruit à la cuillère. Et il peut se manger cru.
Comment cuisiner le Kiwano du Kenya :
– Cru à la petite cuillère
– En smoothie
– Des verrines
– Des salades de fruit
– Des confitures (gelées)
– Une sauce antillaise (appelée « sauce chien ») composée de piment, d’ail, de coriandre, de citron vert et de kiwano

Semis : à la mi-avril en godets à une t° comprise entre 18 et 20 °C. A repiquer en place six semaines plus tard après les dernières gelées, dans des trous espacés de 1 m en tout sens.

Associations : très bonne association avec le maïs et l’haricot. Il recouvre bien le sol et s’acclimate bien à un manque d’eau.

Pour aller plus loin à propos des associations de plantes, je vous invite à consulter ce tableau synthétique des associations de plantes.

Sol : riche en humus (trou enrichi en compost), drainé et réchauffé

Année de récolte : 2023

Graines produites en permaculture à Jodoigne

Quantité : 20 graines