Description

Cichorium endivia var. latifolium Lam.

Description : variété supportant bien le froid et l’humidité. Elle se consomme en salade, braisée ou cuite à l’étouffée. Pour atténuer l’amertume, lier les feuilles 8 à 10 jours avant la récolte pour les blanchir.

Semis : de mai à juillet en pleine terre

Sol : frais et humide

Récolte : de septembre à novembre

Associations : bonne voisine de l’épinard, de la roquette et du souci officinal

Année de récolte : 2019

Graines produites en permaculture à Jodoigne

Quantité : 0,6 g càd +- 500 graines soit +- 3m²