Fenouil bronze

Description

Foeniculum vulgare (Apiacées)

Type :                            vivace, aromatique, 150 cm à 180 cm

Sol :                               sol drainé, normal

Exposition :               soleil, résiste bien à la sécheresse

Gel :                             résistant au gel (-15°C)

Multiplication :       semis

Description

Vivace très rustique se ressemant très facilement. Son feuillage est cuivré et teinté de bronze.

Usages (cuisine et médicinal)

Le feuillage au goût proche de l’anis. Il se cuisine en salade, soupes, en mélange de légumes (wok) et en association avec les poissons.

Les graines très aromatiques ont des vertus digestives (ballonnement, nausées, maux d’estomac,…). Elles sont utilisées pour fabriquer des bonbons au goût d’anis, du pastis.