Description
Foeniculum vulgare (Apiacées)
Type : vivace, aromatique, 150 cm à 180 cm
Sol : sol drainé, normal
Exposition : soleil, résiste bien à la sécheresse
Gel : résistant au gel (-15°C)
Multiplication : semis
Description
Vivace très rustique se ressemant très facilement. Son feuillage est cuivré et teinté de bronze.
Usages (cuisine et médicinal)
Le feuillage au goût proche de l’anis. Il se cuisine en salade, soupes, en mélange de légumes (wok) et en association avec les poissons.
Les graines très aromatiques ont des vertus digestives (ballonnement, nausées, maux d’estomac,…). Elles sont utilisées pour fabriquer des bonbons au goût d’anis, du pastis.
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